Krāsni cepta sama fileja
Kailgraudu miežu grūbas. Cukurzirņi. Biešu-pastinaku biezenis. Grauzdētas ķirbju sēklas. Dillu mērce.
H.E. Vanadziņš Ziemeļu restorāns
Skatīt ēdienu
Lēni gatavota cūkgaļas krūtiņa
Kartupeļu-kaņepju biezenis. Dilles sälīti gurķi. Cepts pavasara burkāns. Spargeli. Diedzēti salati. Buljonmērce.
H.E. Vanadziņš Ziemeļu restorāns
Skatīt ēdienu
Kūpinātavas plakanmaize
Ziemeļzviedrijas silta plakanmaize. Aukstos alkšņa dūmos kūpināta cūkas krūtiņa. Kūpināti ķiploki. Čedaras siers. Putots krējums. Cukurotas brūklenes.
H.E. Vanadziņš Ziemeļu restorāns
Skatīt ēdienu
Meža plakanmaize
Ziemeļzviedrijas silta plakanmaize. Fermentētas biešu lapas. Čedaras siers. Auksti kūpināta brieža gaļa. Gailenes. Lāceņu ievārījums. Cukurotas brūklenes. Putots krējums.
H.E. Vanadziņš Ziemeļu restorāns
Skatīt ēdienu
Upes plakanmaize
Ziemeļzviedrijas silta plakanmaize. Rivēts čedaras siers. Mazsalits lasis. Kuprlaša ikri. Marinēti sipoli. Arktiskās foreles tartars. Putots krējums.
H.E. Vanadziņš Ziemeļu restorāns
Skatīt ēdienu
Stirnas gaļas gulaša zupa
Marinēta paprika. Kaperu pumpuri. Cūkgaļas un mārrutku smēriņš. Pašcepta maize. Tecināts krējums.
H.E. Vanadziņš Ziemeļu restorāns
Skatīt ēdienu
Ziemeļu zupa
Kapāta Arktiskās foreles fileja. Sālīti kaperi. Ziemeļu garneles. Zilā mīdija. Sarkanais sīpols. Kalē kraukšķis.
H.E. Vanadziņš Ziemeļu restorāns
Skatīt ēdienu
Skandināvu siļķe
Biešu biezpiens. Mazsálits gurķis. Sarkanais sīpols. "Vinaigrette" merce. Grilēta ziemeļu plakanmaize. Diedzēti zalumi.
H.E. Vanadziņš Ziemeļu restorāns
Skatīt ēdienu
Ziemeļu plate
Auksti kūpināts briedis, karsti kūpināta cūkgaļas krūtiņa, kūpināta brieža sirds, aitas salami, arktiskā forele, läceņu ievārījums, mājas siers, gailenes. *Ediena sastāvdaļas var mainities
H.E. Vanadziņš Ziemeļu restorāns
Skatīt ēdienu